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店長の石橋です!

メモ

ご来店ありがとうございます!
おすすめ商品!八街市 真行寺ブルーベリー園の生ブルーベリーはいかがですか。無農薬なのでお子様にも安心して召し上がっていただけますよ〜!


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千葉県九十九里浜産煮干
新鮮なカタクチイワシで作った九十九里浜産煮干はだしの味が違います!

千葉県九十九里の沿岸は水温、塩分濃度がイワシが住むのに適しており、産卵場所にもなっています。
また黒潮と親潮の交わる地点でもあり、エサとなるプランクトンが豊富なため、古くからイワシ漁が盛んな地域です。
ただ近年は海水温の上昇などにより漁獲量が減少しており、九十九里で水揚げされたカタクチイワシで作った煮干も小売店で見かけることは少なくなっています。

煮干一筋で昭和45年創業のかねと水産が作る煮干は、そんな千葉県内で水揚げされるカタクチイワシの鮮度と丁寧な作りにこだわった煮干で、味はもちろん、色・艶・形もきれいです。

そして用途によって2種類の煮干を用意しました。
青口煮干:10〜13cmの2年魚で作る煮干で、コクがあり濃厚で力強いだしが取れるため、ラーメンや煮物、味噌汁に適しています。
白口煮干:7〜9cmの1年魚で作る煮干で、上品で甘みのあるだしが取れるため、お吸い物やだし巻き玉子におススメです。

また煮干だしの取り方もおススメがあります。
それは「水だし法」です。
通常煮干は「煮だし法」が一般的で、苦味や雑味が出る頭と内臓を取り除いて水につけ、その後沸騰させて煮出すやり方ですが、頭と内臓にも旨味があります。
水だしの場合は頭と内臓から灰汁が出にくいので取り除く必要がありません。
やり方としては、
1リットル程度の水に50g程の煮干をそのまま入れ、一晩(10時間程度)だしを抽出する。
⊆儡海鮗茲蟒个群断する。

すると上品な香りの良いだしがとれます。
酸化防止剤無添加のこだわりの煮干で取るだしで美味しい料理を作ってください。

<商品内容>
千葉県九十九里浜産煮干
\銚煮干 170g×5袋
白口煮干 130g×5袋
※【お選び下さい】でご希望の商品を選択してください。

<賞味期限>
製造日より7ヶ月

<製造者>
かねと水産(大網白里市)

【商品の発送について】
月曜日から日曜日までの受注分をまとめて翌日の月曜日に製造元へ発注し、発送はさらに翌週の月曜日にいたします。
そのため日曜日にご注文頂いた方は1週間程度で発送になりますが、月曜日にご注文頂いた方は2週間お待ち頂くことになります。
お届けまで時間がかかり申し訳ございませんが予めご了承ください。
販売価格

1,850円(税込1,998円)

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